אבקת איזי רויאל להכנת רויאל אייסינג

יתרונות האיזי רויאל:

• מתייבש בקלות
• קל להכנה ונוח לשימוש
• מיוצר מחומרי הגלם האיכותיים ביותר
• בטעם וניל מעודן
• ללא חשש להימצאות סלמונלה
• מותר לשימוש לנשים בהריון/ילדים
• לא מכיל צבעי מאכל
• תוקף ארוך
• לאיזי רויאל מוסיפים רק מים והוא מוכן לשימוש (ניתן להוסיף צבעי מאכל)

הוראות הכנה:

1. להוסיף לתכולת השקית כשליש כוס מים חמימים (כ-70-80 מ"ל).
2. להקציף עד לקבלת קצף יציב.
3. לחלק לקעריות לפי מספר הצבעים הרצוי ולדלל את הרויאל הסמיך במעט מים עד למרקם דליל, אך לא דליל מדי!
4. להכניס לשקיות זילוף עם צנטר מס' 2 או לגזור פתח קטן מאוד בקצה של שקית הזילוף.
5. לזלף על העוגיות ולהניח לייבוש של עד 24 שעות באוויר הפתוח.
6. לאחר ייבוש מוחלט, ניתן לארוז בצלופן לשמירת הטריות.

הכנה ללא הקצפה:
להכנה מהירה של הרויאל, אפשר להכין אותו גם ללא הקצפה.
על כל
4 כפות אבקת איזי רויאל
הוסיפו כ- כפית 1 של מים וערבבו
בשלב הזה אפשר להוסיף צבע מאכל.

בשלב הזה דברים שכדאי לדעת:

• לאחר הכנת הרויאל, אין להשאיר את הרויאל המוכן חשוף לאוויר. יש לכסותו במטלית לחה/להכניס מיד לשקית הזילוף.
• שימוש חוזר:
  נשאר לכם רויאל אייסינג מוכן בשקית?
  הוציאו את היתרה לקופסא, סיגרו אותה היטב שימרו בקירור כחודש!
  כשתרצו לעבוד איתו שוב, הוציאו את הקופסא מהקירור, הביאו לטמפרטורת החדר, ערבבו היטב ושימו בשקית זילוף חדשה.

שאלות ותשובות-

• האם יש צורך להוסיף תמצית טעם? 
  איזי רויאל מגיע בטעם וניל עדין. ניתן לחזק את הטעם ולהוסיף תמצית טעם לקראת סוף ההקצפה.
• איך מגיעים לצבע לבן עם איזי רויאל? 
  לאחר הקצפה, הרויאל יהיה בצבע לבן צח ולכן אין צורך לצבוע בצבע מאכל לבן.
• איך צובעים איזי רויאל באדום ושחור? 
  לצבעים עזים, רצוי להשתמש באבקות צבע מאכל, מאחר והן מרוכזות מאוד.
  יש צורך למהול את האבקה במים טרם הצביעה.
• האם איזי רויאל מותר לילדים ונשים בהריון? 
  בהחלט! איזי רויאל בטוח לשימוש גם לנשים בהריון וילדים.
• האם איזי רויאל טבעוני? 
  איזי רויאל לא טבעוני. מכיל אבקת חלבון.
• כמה זמן לפני זיגוג העוגיות אפשר להכין את האיזי רויאל? 
  רצוי קרוב ככל הניתן לזמן העיטור. לאחר מס שעות, רויאל אייסינג מטבעו מתחיל ל״התפרק״ ולהיות נוזלי מאוד. במצב כזה, יש צורך להוציא משקית הזילוף, לערבב היטב ולשים בשקית זילוף חדשה.
• כמה זמן נשמרת עוגייה עם איזי רויאל? 
  לאחר ייבוש מוחלט!! של העוגיות, ניתן לארוז היטב ולשמור במקום יבש כשבועיים שלושה.
• איך אדע כמה מים לשים לדילול אחרי הקצפת האיזי רויאל? 
  אין כמות מדוייקת. יש צורך להוסיף מעט מאוד מים בהדרגה עד לקבלת מרקם דליל אך לא דליל מדי.
• אם שמתי הרבה מים, מה לעשות? 
  ניתן להוסיף עוד מהאיזי רויאל המוקצף ובכך להסמיך חזרה את הבלילה.
• איך צובעים איזי רויאל בגוונים זהב/כסף? 
  זהב וכסף צובעים אך ורק בצביעה חיצונית. לאחר ייבוש מוחלט של העוגיות, מערבבים זהב עם מעט אלכוהול וצובעים בצביעה חיצונית  עם מברשת או מכחול.
• האם אפשר לשלב  בזילוף סוכריות/נצנצים ? 
  ניתן לשלב אלמנטים אכילים שונים בזמן שהאיזי רויאל עדיין רטוב.
• האם אפשר להכין פרחים מאיזי רויאל? 
  אפשר בהחלט! כשהפרחים מתייבשים, ניתן לשמור בכלי אטום עד שנה !
  ליצירת פרחים מרויאל אייסינג, יש צורך להשתמש במרקם המוקצף ולא לדלל אותו במים. אפשר לצבוע לכל צבע שרוצים ולהכניס לשקית זילוף עם צנטר מתאים (צנטר טיפה, עלה, משונן

קרדיט תמונה revi bakery